چای ایرانی یک نوشیدنی معطر است که با ریختن آب داغ یا در حال جوش بر روی برگهای عمل آورده شده گیاه کاملیا سیننسیس تهیه میشود. این نوشیدنی پس از آب، پرمصرف ترین نوشیدنی جهان است. چای دارای انواع مختلفی است که براساس نوع فراوری، درجه و دورهٔ تخمیر شدن (اکسیداسیون) برگها، به گروههای زیرطبقه بندی میشود:
- چای سفید: برگهای تازه (جوانهها) که تحت عمل اکسیداسیون قرار نگرفتهاند.
- چای سبز: فرایند اکسیداسیون پس از گذشت زمان اندکی از طریق حرارت یا با بخار متوقف میشود.
- چای اولانگ: فرایند اکسیداسیون در مرحلههای متوسط متوقف میشود و برگها به شکل نصف تخمیر شده باقی میمانند.
- چای سیاه: فرایند اکسیداسیون بهصورت کامل ادامه مییابد و برگها به رنگ قهوهای تیره تغییر میکنند.
- چای پوئر: فرایند اکسیداسیون بهصورت کامل ادامه میدهد و بعد از خشکشدن، برگها را در قالبهای دایره، مستطیل یا کباب شکل فشار داده و سپس پخته میشوند.
چای دارای خواص و فواید زیادی برای سلامت است. بعضی از فواید چای عبارتاند اند از:
- کاهش خطر ابتلا به بعضی از سرطانها
- بهبود عملکرد سیستم ایمنی
- کاهش التهابات و دردهای مفصل
- کمک به کنترل قند خون و فشارخون
- کمک به جلوگیری از تشکیل لخته خون
- کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش
- کمک به تقویت حافظه و تمرکز
- کمک به کاهش استرس و اضطراب
- کمک به بهبود خلقوخو
البته چای هم مثل هر نوشیدنی دیگر، در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است عوارض و مضرات نامطلوب را به همراه داشته باشد.
بعضی از عوارض و مضرات چای عبارتاند از:
- تحریک سطح تولید آسید معده
- تأثیر منفی بر جذب آهن و دیگر عناصر غذایی
- ایجاد تهوع، سردرد، اضطراب، بیخوابی و تپش قلب در صورت مصرف زیاد
- ایجاد تغییرات در رنگ دندانها و لثهها
- افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه و مثانه
بنابراین، برای بهرهمندی از فواید چای و جلوگیری از مضرات آن، توصیه میشود که چای را بهصورت معتدل و باتوجهبه شرایط فردی مصرف کنید. همچنین، برای افزایش طعم و خواص چای، میتوانید از گیاهان، گلها، چاشنیها و میوههای دیگر بهعنوان افزودنی استفاده کنید.
برخی از این افزودنیها عبارتاند از:
- زعفران: برای افزایش طعم و رنگ چای و همچنین بهبود خلقوخو و کاهش استرس
- دارچین: برای افزایش طعم و عطر چای و همچنین کمک به کنترل قند خون و کاهش التهابات
- نعناع: برای افزایش طعم و خنکی چای و همچنین کمک بهسلامت دستگاه گوارش و تسکین دردهای عضلانی
- لیمو: برای افزایش طعم و ترشی چای و همچنین کمک به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از سرماخوردگی
- عسل: برای شیرینکردن چای بهجای شکر و همچنین کمک به التیام زخمها و مقابله با عفونتها
ویژگی های محصول:
طی فرآیند تولید چای، برگهای چای به چند تکه تقسیم میشوند. چای ایرانی شکسته از برگهای خرد تشکیل شده و نسبت به چای سرگل و ممتاز، سبکتر است. برگهای این چای پیچیدگی کمتری دارند و صافترند. این چای نسبت به چایهای قبلی زوددمتر است.
فرآوری چای در کارخانه یکتا کیمیا تامین آسیا:
1- آزمایشات شیمیایی و میکروبی چای ورودی
2- سورتینگ جهت جداسازی چوب و فلزات و مواد خارجی
3- الک ویبره چای به صورت مکانیزه جهت خاک زدایی
4- بسته بندی به صورت کاملا مکانیزه
عملیات فرآوری انجام می شود تا هم دم کشیدن چای سادهتر شود هم ظاهر تجاری و زیبا داشته باشد و فاقد چوب یا ساقه چای باشد و کیفیت محصول تضمین شود.
در نوع چای ایرانی شکسته ممتاز از چای باروتی استفاده نشده است.
چای ایرانی مرغوب، محصولی ۱۰۰ درصد طبیعی و بدون هیچگونه رنگ افزودنی، اسانس و مواد معطر شیمیایی است.
در شهر لاهیجان، چای ایرانی به صورت سنتی تولید میشود زیرا این شهر دارای منطقه کوهستانی است و نمیتوان از آن بهرهی صنعتی بُرد. به همین منظور، چای با کیفیتی تولید میشود که ارگانیک بوده، از کودهای شیمیایی مضر استفاده نمیشود و خواص درمانی زیادی دارد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.